Ingrédients
- 200 g de biscuits
- 100 g de beurre non salé
- 400 g de chocolat blanc de bonne qualité, brisé en morceaux
- 250 g de fromage type philadelphia
- 200ml de crème liquide entière
- 250g de mascarpone
- 250g de framboises, moitié écrasées en purée et moitié entières
Recette
Réduisez les biscuits en fines miettes.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les miettes de biscuits et mélangez le tout. Versez le mélange de beurre et de biscuits dans le fond d'un moule à cheesecake. Tassez le mélange.
Faites fondre le chocolate au bain-marie.
Battez le fromage, la crème et le mascarpone dans un grand bol avec un fouet (électrique), puis, avec une spatule, incorporez le chocolat blanc.
Versez la moitié du mélange sur la base de biscuits dans le moule.
Ajoutez la purée de framboise dans l'autre moitié du mélange, et versez dans le moule.
Ajoutez les framboises entières restantes en les enfonçant légèrement.
Couvrez et mettez au réfrigérateur pour refroidir et faire durcir pendant au moins 2 ou 3 heures.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 500g de cuisses de poulet désossées
- 400g de tomates hachées en boîte
- 250ml de bouillon de poulet
- Sel
Pour la pâte de curry
- 1 oignon, finement haché
- 3 gousses d'ail, finement râpées
- 1 gros morceau de gingembre de la taille d'un pouce, finement râpé
- 1 cuillère à café bombée de poudre de piment
- ½ cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
Recette
Mettre tous les ingrédients de la pâte de curry dans un mixer. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisses. Mettre de côté.
Mélanger le poulet avec le garam masala et une bonne dose de sel.
Chauffer une grande poêle à bords hauts à feu moyen et ajouter l'huile. Une fois chaude, frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
A feu moyen-élevé, frire la pâte de curry pendant 6 minutes en remuant régulièrement.
Remettre le poulet dans la poêle, avec les tomates et le bouillon de poulet. Porter à un frémissement régulier, puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce ait réduite et que le poulet soit bien cuit.
Servir avec du riz.
Sunrise in Connemara
J'ai reçu un gaufrier en cadeau, donc une petite recette de pâte à gaufre s'impose!
Ingrédients
- 300g de farine
- 50g de sucre de canne
- 10g de sel
- 15g de levure chimique
- 60g d'huile
- 300g de lait
- 2 oeufs
Recette
Mettre les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure) dans un saladier et mélanger.
Ajouter les autres ingrédients (huile, lait, oeufs) et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer 30 minutes, puis faire chauffer le gaufrier. Faire cuire les gaufres 3 a 4 minutes.
Régalez-vous!
La recette originale provient du livre de recette de World of Warcraft. Cela donne un brownie très chocolaté.
Ingrédients
- 115g de beurre
- 40g de poudre de cacao non sucré
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 60g de farine
- une pincée de sel
- 2g de levure alsacienne
Glaçage
- 40g de beurre
- 40g de poudre de cacao non sucré
- 30ml de lait
- 200g de sucre glace
Déco
- Poudre de cannelle
Recette
Préchauffer le four à 180°C, et beurrer un moule d'environ 20cm sur 20cm.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y mélanger la poudre de cacao. Retirer du feu et y mélanger le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter les ingrédients secs (farine, sel et levure) et mélanger vigoureusement.
Verser la mixture dans le moule et cuire pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir.
Pour le glaçage, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le chocolat en poudre et le lait, mélanger puis ajouter doucement le sucre glace en continuant à mélanger sur le feu jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais toujours liquide.
Couper le brownie en carré et étaler à la cuillère, sur chaque carré, le glaçage. Saupoudrer de cannelle.
Ma passion du moment! C'est super simple et rapide à faire. C'est frais, c'est fruité, parfait pour l'été.
Ingrédients
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 100g de farine
- 400ml de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- entre 200g et 300g de fruit (cerises, myrtilles, poires, ... ce que vous voulez, ça marche avec un peu tout).
- beurre
Ustensiles
- Fouet
- Saladier
- Moule à manqué
- Four (c'est plus pratique pour la cuisson)
Recette
Préchauffer le four a 180C.
Laver et si nécessaire couper les fruits en morceaux.
Dans le saladier, mettre les 4 œufs et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le lait et la crème, et fouetter encore juste qu'à obtention d'un mélange homogène.
Beurrer le moule.
Mettre les fruits dans le moule, et verser l'appareil par-dessus.
Mettre au four pendant 45 minutes (vérifier la cuisson, cela peut-être un peu plus long).
La quantité d'eau va dépendre de la farine utilisée, il faut tester un peu au début (cela se joue à quelques millilitres).
Ingrédients
- Farine (250g)
- Sel (deux pincées)
- Levure de boulanger (7g)
- Eau (150ml)
Ustensiles
- Cuillère à soupe
- Saladier
- un verre
- Four (c'est plus pratique pour la cuisson)
- Chiffon propre
- Un rouleau à patisserie (ou une bouteille, ou n'importe quoi d'un peu cyclindrique)
Recette
Mettre de l'eau à température ambiante dans le verre et ajouter la levure de boulanger, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Dans le saladier, mettre la farine et le sel, mélanger, puis ajouter le mélange d'eau et de levure.
Commencer par mélanger le tout à la cuillère, et finir par pétrir à la main pour former une boule. Nettoyer le saladier, le fariner un peu, mettre la boule de pâte dedans et recouvrir d'un chiffon. Laisser reposer au minimum 3h.
Une fois que la pâte a bien gonflé, fleurer le plan de travail, et travailler la pâte en l'étirant d'abord dans le sens de la longueur, puis replier en trois. L'étirer ensuite dans le sens de la largeur (ou lui faire faire un quart de tour et étirer dans le sens de la longueur :)), et replier en trois. Répéter l'opération quelques fois (une petite dizaine de fois).
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie.
La mettre sur la plaque de cuisson, garnir, et mettre au four (200C pendant 15-20 minutes environ).
Déguster.
Mon dessert préféré, après le baba au rhum.
Ça ne doit pas être très compliqué, ma première tentative fut la bonne, et pourtant en pâtisserie, je suis loin d'être doué.
Ingredient
- Mascarpone (500g)
- Sucre (100g)
- Oeuf (5)
- Café (2 grandes tasses)
- Marsala (2 cuillères à soupe)
- Sachet de sucre vanillé (ou 2 gouttes d'extrait de vanille, parce que le sucre vanille, je n'ai pas trouvé vers chez moi)
- Biscuits (de préférence des boudoirs, mais je n'ai pas trouvé non plus, donc j'ai pris des biscuits genre petit lu, une petite 40aine)
Recette
Faites du café.
Séparez le blanc des jaunes d'oeuf dans deux saladiers assez grands.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'oeufs et le sucre vanillé puis fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Avec un fouet électrique, ou une fourchette et un poignet surentrainé, montez les blancs en neige (assez ferme) et incorporez-les délicatement à la préparation.
Dans une assiette creuse, mélangez le café refroidi et le marsala, puis trempez rapidement (environ 2-3 secondes par coté) les biscuits dedans.
Dans un plat, alternez les couches de biscuits et de préparation, et mettre au réfrigérateur (au minimum 3h).
Saupoudrez de chocolat avant de servir.
Plat traditionnel en Irlande, dans les pubs ou au bord de la mer, c'est une manière sympathique de manger du poisson. Je n'ai jamais cuisiné de fritures, et je n'ai pas de friteuse, mais ce n'est pas une raison pour ne pas essayer :)
Chips
Pour les frites, c'est assez simple, il faut prendre des grosses pommes de terre, les éplucher et les couper en forme de ... frites.
Une fois découpées, les mettre dans un saladier, arroser avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, je rajoute un peu de paprika aussi, et bien mélanger.
Mettre au four sur une plaque à 220°C. Mélanger régulièrement au début pour que cela n'accroche pas à la plaque.
Fish
Il faut prendre de préférence un poisson blanc, comme du lieu, du haddock, ...
Remplir une poêle d'huile (l'huile d'arachide fait bien le travail) et faire chauffer.
Mettre de la farine dans une assiette.
Préparer la panure, comme d'habitude, je n'ai pas de dosage exact, mais dans un saladier, mettre environ 300ml de farine, 30ml de fécule de maïs, 5ml de levure alsacienne, des épices pour poisson. Verser de la bière (celle que vous préférez) en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpe (assez liquide donc).
Saler et poivrez le poisson, le tapisser de farine dans l'assiette prévue à cet effet, puis le plonger dans la panure. Le retirer délicatement et le mettre dans l'huile bouillante pendant quelques minutes, quand la panure est dorée, normalement c'est bon. L'égoutter sur un papier absorbant.
Servir avec les frites dans un papier journal :D et déguster avec une sauce béarnaise.