Ingrédients

• 1 laitue
• 100g de nouilles de riz
• 1 concombre
• 100g de pois gourmands
• 1/2 botte de radis

Sauce piquante

• 20g de piment
• 3 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à café de sucre
• sel

Sauce crudités

• 2 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de vinaigre
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• huile neutre

Recette

Mélangez les ingrédients de la sauce crudités et versez l’huile en filet pour obtenir une mayonnaise.

Mixez les ingrédients de la sauce piquante, réservez.

Versez de l’eau bouillante sur les nouilles, couvrez 10min et égouttez.

Faites cuire les pois gourmands 8 mn à la vapeur. Taillez le concombre et les radis en bâtonnets.

Déposez au bas d'une feuille de laitue un peu de nouilles, de bâtonnets de concombre et de radis, 1 ou 2 pois gourmands et de la sauce crudité.

Roulez bien serré comme un nem. Faites plusieurs rouleaux, puis coupez-les en deux.

Servez dans un plat, la sauce piquante à part.