Ingrédients

• 400g de blanc de poulet
• 1 échalote.
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à café de pâte de piment
• 125ml de lait de coco
• 100g de beurre de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de cassonade
• 10cl de sauce soja
• 2cm de racine de gingembre
• huile végétale
• 3 brins de coriandre

Recette

Pelez et râpez le gingembre, épépinez et hachez le piment. Portez la sauce soja 5mn à ébullition avec la cuillère à soupe de cassonade et le gingembre. Pelez et ciselez l'échalote, ajoutez-la hors du feu avec le piment.

Taillez la viande en morceaux, mélangez-les à la préparation. Couvrez et laissez mariner 1h. Égouttez la viande, piquez les morceaux sur des brochettes. Réservez la marinade.

Faites fondre la pâte de piment avec le reste de cassonade dans un filet d'huile. Dès le début de la caramélisation, versez le lait de coco. Portez à frémissement, ajoutez la marinade et le beurre de cacahuètes.

Préparez le four en position gril (ou plancha ou barbecue). Faites-les cuire les brochettes en les retournant régulièrement. Servir avec du riz, des légumes et la sauce satay. Parsemez de coriandre ciselée.