From the National Botanic Garden
Ingrédients
- 500g de bœuf (paleron, gîte, ...)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- 250ml de bouillon (légume, poulet ou bœuf)
- 500ml de guiness
- farine
- sel, poivre
- bouquet garni (thym, sauge, ...)
- huile neutre (tournesol, pépins de raisin, ...)
Recette
Ciseler l'oignon et les carottes.
Couper le bœuf en morceaux (carrés d'environ 3cm de côté), saler, poivrer et fariner.
À feu fort, faire dorer le bœuf avec de l'huile dans une cocotte, environ 2 minutes par face, puis retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons et carottes dans la cocotte. Après 5 minutes, ajouter le concentré de tomates et l'ail écrasée, faire revenir 2 minutes.
Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter la guiness, le bouillon et le bouquet garni.
Faire mijoter au minimum 2h.
Servir avec de la purée, du chou poêlé, ...
juste pour me souvenir des quantités, pour environ 6 personnes (qui ne sont pas des David Douillet affamés de colère)
Ingrédients
- 40g de beurre fondu
- 4 oeufs
- 250g de farine
- 40g de sucre
- 60cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille, rhum, autre chose pour donner du goût
Recette
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs, et le sucre, commencer à mélanger (le fouet est un bon allié).
Quand le beurre est fondu, l'ajouter à la préparation, puis ajouter le lait tout en continuant à mélanger. Ajouter la cuillère à soupe d'aromate.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, ou plus longtemps, ou pas du tout!
Faites des crêpes! (retournez-les avec un louis d'or dans la main gauche et tout le toutim)