54 shaares
Just a personal website. Content can be in English or en Français.
All content is under WTFPL.
From the National Botanic Garden
Ingrédients
- 500g de bœuf (paleron, gîte, ...)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- 250ml de bouillon (légume, poulet ou bœuf)
- 500ml de guiness
- farine
- sel, poivre
- bouquet garni (thym, sauge, ...)
- huile neutre (tournesol, pépins de raisin, ...)
Recette
Ciseler l'oignon et les carottes.
Couper le bœuf en morceaux (carrés d'environ 3cm de côté), saler, poivrer et fariner.
À feu fort, faire dorer le bœuf avec de l'huile dans une cocotte, environ 2 minutes par face, puis retirer de la cocotte.
Faire revenir les oignons et carottes dans la cocotte. Après 5 minutes, ajouter le concentré de tomates et l'ail écrasée, faire revenir 2 minutes.
Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter la guiness, le bouillon et le bouquet garni.
Faire mijoter au minimum 2h.
Servir avec de la purée, du chou poêlé, ...